前回は、「植物性油」と「動物性油」について、お話をしました。今回は、「安全な砂糖」について、押さえておきたいポイントをお話します。
砂糖の種類
砂糖には、たくさんの種類があります。その中でも、日常的によく目にする砂糖は、下記のようなものです。
- 白砂糖
- グラニュー糖
- 三温糖
- 黒砂糖
- てんさい糖
- きび砂糖 など
精製されている砂糖は、身体に良くない?
白砂糖が、健康に良くないことは知られてきましたね。では、なぜ身体に良くないのでしょう?
それは、白砂糖の原料であるサトウキビを精製すると、人間の身体に良くない状態(食べ物)になってしまうからです。人間の身体に与える悪影響とは、カルシウムを奪われる、血糖値を急激に上げてしまう、など。
グラニュー糖、三温糖も精製されているので、白砂糖と同じ考えです。
また、ヴィーガン的にも精製されている砂糖を摂取するのは、避けたいところ。それは、精製する過程で、ろ過するために牛骨炭や骨炭という畜産動物の骨が使われているからです。
これも、ヴィーガンになってから知りました。だから、動物性のものを摂取しないヴィーガンの人は、白砂糖を使わないんですね。
精製されていない砂糖とは
反対に、精製されていない身体に良い砂糖は、黒砂糖、すだき糖 、てんさい糖、きび砂糖 などです。
(※てんさい糖、きび砂糖の中にも、精製されているものもあるのでご確認を!)
料理には、これらの砂糖を活用したいですね。
またお菓子など購入するときも、原材料の表示をチェックするようにしましょう。「砂糖」と書かれているものは、何の種類の砂糖か分かりません。砂糖の種類の名前が、はっきり表示されているものを購入することをお勧めします。
でも、残念なことに、今現在では、ほとんどの食品の原材料の表示に、「砂糖」とだけ書かれているのが現実です。
「砂糖」の種類がきちんと表示されているものを見つけられたら、ラッキーです☆直売店のお店などでは、見かけることが多いかもしれません。この表示方法が変わることに、期待します。
料理に欠かせない砂糖は、毎日のように摂取しますよね。一日の摂取量が少なくても、その蓄積は怖いです。「白砂糖」に比べると、精製されていない黒砂糖などは、価格も高めですが、健康には変えられませんね。
オススメの甘味料
ヴィーガンの甘味料には、「メープルシロップ」もオススメです。私たちは価格が安い「白砂糖」を購入しがちですが、身体にも動物にも優しいものを選んで、健やかに毎日を送りたいものですね(^^)